红豆苡仁粥
作者:多多 日期:2009-12-11
苡仁在我们家又叫薏米，在家的时候吃过跟一些当归沙参一起炖鸡，一股药味，拿来煮粥倒好一些，但也不会一次放很多。它和红豆或绿豆都可以煮粥，利水排湿很好，重庆的冬天阴恻恻的，我又体寒所以就用红豆一起煮，感觉红豆比绿豆更养颜啊～～（文怡的美食厨房在教做红豆沙，偶也想学哩）另外再搭莲子百合枸杞都可以，加点香糯米更好。红豆和苡仁都不容易煮烂，提前泡两钟头吧。我觉得还是有用的，觉得没有往年冬天那么怕冷了，呵，也有可能是今年还不冷吧，我想如果经常膝盖会有风湿痛的童鞋还是可以试试的。（有孕的童鞋请注意，不要吃苡仁。）
Tags: 粥
新近大爱--烟笋
作者:多多 日期:2009-10-30
本人很喜欢屯干货，各种菜干、干蘑菇、黑白木耳、黄花、海带结、豆皮豆笋、各种粉丝，厨房里有一个大米桶都是放的这些，自从发现永辉后就更丰富了，呵呵，他家还有很多干笋，很多名目啊，我就是这样遇到了它--烟笋，又叫黑竹笋，好像是贵州来的。看上去是黑的，非常坚硬，要用水泡两天才会软，然后可以切丝炒腊肉，可以做油闷笋，我最喜欢的是用烟笋烧那种比较多肉的排骨，放几个干红椒、花椒、姜祘下油锅炒一下，调好味然后装高压锅稍微压一下，不用放水就这样烧，时间长了会糊哦，上气后五分钟就行了，那叫一个香！俺们湖南人最爱的就是这种烟熏味！我一吃就会停不下来，又很辣，很舒服啊！烟笋的味道很浓郁，所以这个菜里面其实可以加各种你喜欢的东东啦，我就加过豆结、胡萝卜、山药，无一例外的好吃。排骨也可以换成五花肉啦，我妈就喜欢用五花肉烧啊炖啊的，但是我觉得太油了。就是不能多吃，会容易上火吧，再烟熏制品是不宜多吃，但是，就是好吃，呵呵。
ps，秋天到了，多吃点山药、雪梨、百合、银耳吧，可以滋阴降燥，你也可以通通煮在一起，呵呵，百无禁忌。
ps，秋天到了，多吃点山药、雪梨、百合、银耳吧，可以滋阴降燥，你也可以通通煮在一起，呵呵，百无禁忌。
“锵锵三人行”劝人吃素
作者:多多 日期:2009-10-29
非严格蛋奶素。
作者:多多 日期:2009-10-29
大概两个月前吧，看了一期“锵锵三人行”谈素食主义，也许是那人说得太有逻辑，我就是认同人不是肉食动物，吃肉只是因为上瘾，一下子卯起来了，把阿木也拖下水想试它一个礼拜。
结果这一周并不算糟糕，只是，一、心理上怕营养不够还是会吃鸡蛋和牛奶，其实平时并不会每天吃鸡蛋和牛奶。二、会花点时间到处搜罗一些素菜的做法和搭配，毕竟少了肉，简单如青椒肉丝这样的家常菜都没有办法做了。常去的“文怡的美食厨房”和“两个素食者的创意厨房”是常去的，学了不少，特别是后者，他们级别高了，个人种有机菜和香料，很安逸的田园生活，赞一个！我学的都是简单一些的，有时候也要看手边常不常见或是顺不顺眼啦。比如洋葱炒黄瓜、蕃茄冬瓜之类的，以前没想过它们什么在一个盘子里的，现在简简单单就成就了一盘美味小菜，而且加入别的味道就不对了，这就是它之所以是独一味菜的原因吧。三、会更注重油和调料的品质，想着反正省去了买肉的菜，就油吃好一点，就经常买鲁花5s压榨花生油，5L的一桶八九十，出钱的时候还是有一点点心疼的。酱油是生抽老抽都备齐，二十几一瓶的美味鲜也买得下手了，那个用量其实很小啊，提鲜太厉害了，味精都能省了。面粉也买好多，没事就自己擀面条、摊饼子。我只做得来死面类的，像馒头、包子这样须要发泡的，我是实在找不到酵母买，试了几次也始终买不到好的自发面粉（不是发不太起来就是黄黄的一点不好吃）。阿木爱吃包子，我包的大个的死面包子他都说好吃呢，T_T，他看着缕次失败可怜巴巴的我，终于提出一个中肯的建议，就是用死面包包子，但是皮擀得很薄，往水晶包的方向发展，于是我又有了斗志！
一周过后我们就继续素食了，慢慢才知道素食原来分了很多级别啊，我们这种蛋奶素比较低级了，还有不吃肉但是吃水产海鲜的素食者，都属于非严格的素食者。严格素食就是看谁更严格喽，无关宗教哈。普通的严格素食就是不吃肉蛋奶水产类，再严一点的不吃蜂蜜松子--就是不跟动物抢东西吃，再再严格的就是不吃可能对地球有损害的东西，像挖百合会破坏水土，这样的人我们只能仰望了，我想他们可能多少都有灵修吧。
昨天在豆瓣看到关于素食影响交际的讨论，觉得很有趣，因为吃肉一度代表财富和权威，像我也只是跟我爸说了这个事，他说还是要注意营养。没敢让我妈和阿木的爸妈知道，怕被以为自虐或是我虐待阿木，其实阿木还挺开心的，因为我并没有抛弃五辛，而且他因此连大肚皮都消下去不少呢。对肠道不好的我来说，素食确实会减轻宿便的问题啦。一度再吃肉会觉得胸闷，嘴里也觉得腻，挺不舒服的，但是有时候还是会炖排骨汤，平均一周一次吧，因为我也不能抛弃汤水的功能，而且因为做得少了，反而之前会好好准备，觉得做大菜的水平有提高呢，嘿嘿，所以以后发肉菜的做法不要大跌眼镜哈，呵
结果这一周并不算糟糕，只是，一、心理上怕营养不够还是会吃鸡蛋和牛奶，其实平时并不会每天吃鸡蛋和牛奶。二、会花点时间到处搜罗一些素菜的做法和搭配，毕竟少了肉，简单如青椒肉丝这样的家常菜都没有办法做了。常去的“文怡的美食厨房”和“两个素食者的创意厨房”是常去的，学了不少，特别是后者，他们级别高了，个人种有机菜和香料，很安逸的田园生活，赞一个！我学的都是简单一些的，有时候也要看手边常不常见或是顺不顺眼啦。比如洋葱炒黄瓜、蕃茄冬瓜之类的，以前没想过它们什么在一个盘子里的，现在简简单单就成就了一盘美味小菜，而且加入别的味道就不对了，这就是它之所以是独一味菜的原因吧。三、会更注重油和调料的品质，想着反正省去了买肉的菜，就油吃好一点，就经常买鲁花5s压榨花生油，5L的一桶八九十，出钱的时候还是有一点点心疼的。酱油是生抽老抽都备齐，二十几一瓶的美味鲜也买得下手了，那个用量其实很小啊，提鲜太厉害了，味精都能省了。面粉也买好多，没事就自己擀面条、摊饼子。我只做得来死面类的，像馒头、包子这样须要发泡的，我是实在找不到酵母买，试了几次也始终买不到好的自发面粉（不是发不太起来就是黄黄的一点不好吃）。阿木爱吃包子，我包的大个的死面包子他都说好吃呢，T_T，他看着缕次失败可怜巴巴的我，终于提出一个中肯的建议，就是用死面包包子，但是皮擀得很薄，往水晶包的方向发展，于是我又有了斗志！
一周过后我们就继续素食了，慢慢才知道素食原来分了很多级别啊，我们这种蛋奶素比较低级了，还有不吃肉但是吃水产海鲜的素食者，都属于非严格的素食者。严格素食就是看谁更严格喽，无关宗教哈。普通的严格素食就是不吃肉蛋奶水产类，再严一点的不吃蜂蜜松子--就是不跟动物抢东西吃，再再严格的就是不吃可能对地球有损害的东西，像挖百合会破坏水土，这样的人我们只能仰望了，我想他们可能多少都有灵修吧。
昨天在豆瓣看到关于素食影响交际的讨论，觉得很有趣，因为吃肉一度代表财富和权威，像我也只是跟我爸说了这个事，他说还是要注意营养。没敢让我妈和阿木的爸妈知道，怕被以为自虐或是我虐待阿木，其实阿木还挺开心的，因为我并没有抛弃五辛，而且他因此连大肚皮都消下去不少呢。对肠道不好的我来说，素食确实会减轻宿便的问题啦。一度再吃肉会觉得胸闷，嘴里也觉得腻，挺不舒服的，但是有时候还是会炖排骨汤，平均一周一次吧，因为我也不能抛弃汤水的功能，而且因为做得少了，反而之前会好好准备，觉得做大菜的水平有提高呢，嘿嘿，所以以后发肉菜的做法不要大跌眼镜哈，呵
Tags: 素食
